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餐飲系畢業的老闆，取用當一同於廚房工作的恩師金師兄對他的稱呼「南」-日文「みなみMinami」，作為餐車的品牌。 創意棺財板 - 以台南棺材板為發想，米老闆創意研發，老麵低溫發酵製成的吐司，裹上特製麵衣，隔絕吐司吸附油脂，下鍋炸至金黃酥脆，跳脫傳統濃湯口味，結合中式及異國風味，堅持料理的真實、原味。