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#麻辣火鍋為起源於中國川渝地區的名菜，一般以花椒粒、蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等熬製而成，在台灣、中國大陸均有捧場客，但各地煮法略有不同。 吃時舌頭微感麻痺，味帶辛辣，故名為麻辣火鍋。