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人生の最大の幸福は、人と出会うことにより友情や愛情が生まれ楽しい毎日を送ることである。 一本のワインを仲立ちに、人と人とが結びつき友情や愛情が生まれ、人生を素晴らしいものにすることもあろう。 また、料理と相性の良いワインが供されたときは会話がはずみ、忘れられない食事になることもある。 一本の選ばれたワインが料理にピッタリとあったとき両者の相乗効果によって、絶妙の味わいが作り出される。(ワインの教科書)