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桂林（恭城）油茶 桂林油茶，恭城油茶最出名，属于广西非物质文化遗产，是瑶族传统饮食，距今一千多年历史，当地人叫它「爽神汤」。 ⚠️和北方油茶完全不一样：北方是面粉炒出来；桂林油茶是茶叶捶打熬煮出来的茶汤。 起源 源自桂北瑶、苗山区，岭南湿气重，古人用茶叶、老姜、大蒜捶打煮茶汤，用来驱寒祛湿，是待客最高礼节，逢年过节、招待贵客一定要打油茶。 传统制作（叫「打油茶」） 工具：小铁锅 + 木槌 1. 茶叶泡软，搭配老姜、大蒜下锅放油爆炒 2. 用木槌反复捶打，把茶叶、姜蒜的汁水捶出来，这是油茶灵魂 3. 冲入沸水大火煮开，滤掉茶渣，得到金黄茶汤 4. 茶渣可以反复加水捶煮2‑3锅，味道逐次变淡 主要配料 ✅茶汤原料：粗老绿茶、老姜、大蒜、少许茶油/猪油、盐 ✅碗里加料（吃的时候放碗中，冲入热茶汤）： 炒米（米花）、麻旦果（油果）、炸花生、葱花、香菜 吃法：先放酥脆配料，再倒滚烫油茶，泡着立刻喝，米花酥脆最好吃，泡久会软。 各县小差别 • 恭城油茶：咸香微涩，姜味突出，最经典，搭配各类粑粑小吃 • 灌阳油茶（荤油茶）：会加排骨、芋头、红豆，还可以煮米粉面条，直接当正餐吃 • 平乐、灵川油茶：口味轻重略有区别 搭配小吃（喝油茶标配） 船上粑、艾粑、萝卜粑、排散、炸红薯片，咸甜粑粑配咸油茶，是当地经典组合。 风味口感 茶汤咸口，带茶叶微涩、老姜辛辣，喝完身体发热发汗，第一次喝会觉得味道特别，多喝会习惯。 现在市面上也有袋装即冲油茶膏，不用捶打，加水煮开就能喝，方便游客尝试。 要不要我给你简短版，适合写笔记/PPT的精简文案？